前世篇

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回到正题，今天我们来说一款意大利名誉全球的葡萄酒Barolo。葡萄酒爱好者对这款酒一定不陌生。上世纪末，本世纪初，它在新世界，特别是北美名声大噪。政客名流们尝惯了法国葡萄酒之后，对这款不期而遇的意大利酒美酒无上追捧。至于为什么，我现在卖个关子，会在“今生篇”中解答。

Barolo的名字来自于是意大利西北部，与法国接壤的皮尔蒙特（Piemonte，Piedmont）大区的一个小城市。以Barolo小城为基础向四周扩张，有一块更大的区域，叫Langhe（朗歌），在当地方言里的意思为：“随四季变化的山丘”。

        顾名思义，这里属于丘陵地带，因为很久很久以前（我的地质学不好，也不知道是多久之前的远古）是一片汪洋，所以土壤为蓝白色的泥灰岩和砂石沉积组成，特别适合种葡萄。也是因为土质松软，较容易被雨水冲刷，所以为了不让土壤流失，Langhe区域葡萄便以与山丘坡度垂直方式种植，一般农用机械因为坡度太大，很难进入，种植和采摘都靠手工为主。每次我看到那些延绵的山丘，就不禁想起江南的梯田，感叹无限美丽的背后是劳动人民的智慧和辛勤的汗水。

每当丰收季的清晨，山间总是会雾气缭绕，因此在Langhe特产的一种葡萄就被命名为“雾珠” (nebbiolo , 百度中文名“内比奥罗”）。Barolo就是用100%的雾珠葡萄酿造而成。

           那么广一片地儿，为什么唯独就要叫Barolo呢？

因为每个美丽故事的背后都有一个美丽的女人！

在十九世纪中叶，Barolo有一位女侯爵，叫朱莉亚-珂博特-法蕾缇（Giulia Colbert Falletti），原本是法国贵族，后嫁来意大利，在历史上是一位有名的慈善家，修建了不少学校、医院。

虽然法国的酿酒技术是古罗马人所传授，但他们确实用心推敲，世代保存了这一传统。因此当女侯爵嫁来意大利之后，就决定当地取材，又联手 “御用酿酒第一高手” 斯塔耶诺（Staglieno）将军，用雾珠葡萄酿造了一种芳香四溢的美酒。

（卡罗-阿伯特国王）

史书上有这样的记载：… 国王卡罗-阿伯特和女侯爵说想尝尝她酿的“新酒”，于是女侯爵将325 carrà的葡萄酒相赠于国王，如此国王在一年非斋戒期间的每一天里，都能有 1 carrà的美酒任其享用。

这个故事在意大利皇家史上神来一笔，因为Carrà是一种用马车拉的木桶，每个木桶的容量，换算成现在的计量单位，就是将近600升！！！

国王自己当然喝不完那么多酒，于是他将这些酒作为萨沃伊（Savoia）家族的皇家礼品馈赠给欧洲各国皇室，Barolo酒也因这位豪气的女侯爵而享誉欧洲。

但没几个国王不是贪心的，卡罗-阿伯特为了一直有美酒喝，就在女侯爵家园子的不远处也买了个园子开始自己酿酒，后来世代相传，买园子酿Barolo就成了萨沃伊家族的副业。由此看出，意大利人果真爱酒如命。

传统的Barolo需要在大木桶内陈酿好几年，甚至几十年，然后瓶装，或者用木桶灌装，再运到欧洲各地。后来即便萨沃伊王朝被推翻，意大利建立了共和国，Langhe的酿酒传统却一直没有改变过，直到二十世纪八九十年代出现了一帮任性的年轻人，想要打破祖辈的传统，誓言要酿世界上最美味的葡萄酒，他们就是“Barolo Boys”。

于是乎，Barolo的酿造方式有了天翻地覆的变化，在Langhe出现了保守派和激进派，斗得如火如荼。Barolo Boys掀动的这次革命对意大利葡萄种植方式起到了深远的影响。

        Barolo也从此改变了模样，是好还是坏，我觉得我们还没有资格去判断。欲知后事如何，请关注【关葡萄说】，听葡萄慢慢道来…

关葡萄 Kwine

沉醉在手中这杯Barolo里