前两天看了一部电影叫“the guilt trip”，讲的是一位年轻人带着母亲旅行中发生的故事。说实话，带着爹娘旅行真不容易，一边要鞍前马后照顾他们吃喝拉撒，一边还要卖萌装乖。这次圣诞节我就带着爸妈到德国纽伦堡旅行。好在有一帮志同道合的叔叔阿姨和他们边走边聊，我好抽空写两句。

三句不离本行的我，一到德国就义无反顾开始找美酒。贵腐和雷司令就不用说了，但最讨我欢心的还要算是Glühwein，一种必须趁热喝的香料酒。

意大利人说Glühwein是从意大利传过去的，因为早在公元二世纪的古罗马时代有一位美食家Marco Gavio Apicio写了一本关于厨艺的书，里面就有热香料酒的记载。无论是真是假，我确实常常在意大利一些古城的集市和节日中喝到加热的香料酒，呆梨人管它叫Vin Brulé。

在德国关于Glühwein的记载来自于十五世纪一位来自卡策内尔恩博根的约翰四世伯爵，他被誉为历史上第一位在德国种植雷司令葡萄的人。

每个地方都有自己做Glühwein的方法，也有不同的名称。对于我这个地球村人，自然统统想尝试。因为时间关系（有一个大大的圣诞市场在等着我！），今天只介绍一个经典的配方：

• 750 ml 红葡萄酒

• 带皮柠檬片若干片

• 4/5粒 丁香

• 2/3勺  白豆蔻

• 2条  肉桂皮

• 2粒  茴香

• 2/3片 桂树叶

• 糖 适量

所有的材料放在一个锅里煮，等糖化开了以后转小火，煮大概一个小时左右。记得不要让酒烧滚！

有些人会往里面加一些烈酒，小杯小杯喝。有些人也会用蓝莓酒或者樱桃酒，甚至白葡萄酒来煮。但无论如何在喝Glühwein的时候，都不能忘记它的绝配，那就是Nürnberger Lebkuchen（纽伦堡圣诞饼）。

小伙伴们准备好了吗？ 一起  “Zum Wohl”!

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