周朝 | 扬州:诗意与烟花
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2024 / 09 / 07
猪年第一篇文章,在此关葡萄祝大家新春快乐,天天有好酒喝! |
上一篇文章,我简单介绍了期酒买卖,也就是波尔多名庄在酒上市前就把钱收了,酒商要等12到18个月之后提货。上市时的定价往往比期酒(预售)的价格贵一些,酒商的利润相应提高。如同期货,期酒也有风险,而且门槛较高。
期酒的历史说起来都有几百年了,但真正完善是上世纪80年代以后。酒庄、中间商(négociant)、酒商(merchant )、经销商等,在获取各自利益的同时,也实现了自我价值,共同维护着这套规则。
因为工作的原因,我经常思考有关创新的问题。在葡萄酒市场上,规则一定是积累和沉淀的基础,是这条强大锁链让波尔多葡萄酒有了坚不可摧的地位。而创新往往是规则边缘的拓展,或是在适当的时候用另外一种方式来体现规则,比如拉图酒庄,1855年就被评为法国五大名庄之一,波尔多期酒规则的奠基者之一,2011年却宣布退出期酒销售。他家老板Pinault先生说:2011年份,是你们最后一次能预定的酒!
其实拉图在好多年以前就在准备这件事情了,中间商们都意识到,拉图最近一些年中通过期酒方式出售的酒越来越少,同时他们还新修了一个酒窖。
拉图为什么要这样做呢?官方解释如下:
总经理Fredric Engerer说:“这是为了让客户喝到我们认为适合饮用且完好保存的酒。”
其中的“适合饮用”代表了酒庄不会再按照常规限制时间上市新酒,如期酒交货期,而是会在他们认为酒的价值能够真正体现的时候开始销售,可以是两年后,也可以是五年、十年后。当然,销售还是会通过中间商。
而“保存完好”的意思是:在上市以前,所有的酒都存在酒庄的酒窖中,不会因为储存条件的偏差而影响酒的品质。这一点在中间商和酒商上手中无法完全得到保障。
这个消息在葡萄酒界引起了不小的风波,大家纷纷议论这个决定背后的意义。
有人说,他们是不想再把利益继续分给中间商和酒商,而酒庄在今后几年中会成为之前买他们期酒酒商的直接竞争者。
有人说,他们是想更加贴近那些不熟悉传统规则的新市场,比如中国大陆。
还有人说,拉图财大气粗,当然可以想怎样就怎样,而很多把现金流指望于期酒销售的小酒庄就不能这么做了。
但一些小酒庄说:这样也不错啊,中间商卖一箱名庄酒挣的钱比卖我们一年的收成都多,现在这些中间商可以把心思放到我们这边了…
……这就是波尔多的利益环,谁也离不开谁。
拉图酒庄的这个决定究竟会对葡萄酒市场造成什么影响?只有时间能告诉我们。但我们可以肯定的是,在未来几年内,终端消费者为之付出的代价会越来越高。
我呢,只有一边写文,一遍坐等拉图2012上市。
生活在意大利20年,结果栽倒在酒桶里。一边努力学习,一边用最简单的方式带你遨游葡萄酒世界。爱喝好酒,更爱交好酒的朋友。
—— 关葡萄
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