昨天我写了和我的酒庄主朋友Sandra在芬兰第二大城市Turku给芬兰的侍酒师们做了关于托斯卡纳葡萄酒的讲座，也听他们讲了芬兰侍酒师课程的内容。相比之下，不知道是意大利侍酒师幸运还是芬兰的小伙伴更值得羡慕（详见芬兰喝酒小记1: 冰天雪地去上课）。

(Turku 在赫尔辛基以西约2小时车程的地方）

下课后，Jukka先生 — 一个专门进口意大利酒的芬兰商人 — 带着我们去参观了酒铺——Alko。经Jukka讲解我才知道，所有芬兰的酒铺都叫Alko，是垄断性的国营连锁店，任何酒精度超过5.5%的酒精饮料只能通过Alko零售。有经营许可的餐厅和酒吧也可销售酒水，但仅限于该场所中饮用。 进口商的主要客户为餐厅和酒吧。

芬兰和很多北欧国家一样，在历史上曾经禁止过所有酒精饮料的贩卖。从二十世纪初开始，因为社会治安原因，芬兰政府数次提议禁酒，但一直没有得到俄国沙皇的批准。芬兰宝宝们很气愤，于是他们从俄罗斯帝国独立后做的第一件事就是把酒给禁了(1919年左右）。可少了酒，必定少了很多快乐，特别是那种冰天雪地的地方。1932年，经过全民公决并获得70%赞成后，酒精饮品终于回到芬兰的阳光下，但其销售一直被国家垄断，且有着严格的规定：例如不能打任何酒精含量超过22%的酒水广告，也不能将其贩售给20岁以下的消费者；在没有成年人陪同下，未成年人不能进入酒铺；学校和幼儿园固定范围内不能开设酒铺等等。

Jukka说，这一切都是为了杜绝酗酒危害公民健康和社会治安，但即便如此，酗酒现象也不罕见，芬兰90%的酒精是被10%的人口消耗的。

如同昨天我写到，葡萄酒在芬兰人的心里可不是酗酒用品，而是一种还未完全融入日常生活的奢侈饮品。这一点从价格上体现得淋漓尽致。一瓶在意大利超市卖5欧元的酒，在芬兰酒铺要近20欧，相比之下，我们第一天在餐厅喝48欧的雷司令也不算太离谱（餐厅的定价普遍比酒铺高1/3）。

我和Jukka说：酒那么贵，是不是你们这些进口商太贪心了呀？

Jukka赶忙喊冤，并和我解释了为什么：

打比方一瓶酒在意大利出厂价为2欧（不含税），如果在意大利超市卖约5欧左右，进口到芬兰后需要缴纳酒精税和环保税，环保税是固定的，用来补贴垃圾处理，酒精税以酒精度而定。以上两项加在一起，每瓶葡萄酒约2.8欧。除此之外需要加上各项运输和仓储成本，以及进口商（和餐厅）的利润，最后是24%的增值税，到了消费者手上就要20-30欧元了。

（这个牌子出现在所有Alko的收银台前，我没看懂，但应该和环保有关）

为了求证，Jukka带我们参观了Turku最小和最大的Alko。最小的酒铺在一个非露天的菜市场里，估计能站下5个人，很守秩序的5个人，因为无法擦肩而过。最大酒铺在一个巨大的商业中心里，进去以后有迷路的风险。

参观下来我有以下几点感受：

1. 芬兰人对酒，特别是葡萄酒，可谓是海纳百川，酒水来自世界各地。光清酒我就找到好几种，更不缺中国的长城干红。

2. 很少看到名庄和一些特别昂贵的酒水，如陈年威士忌和葡萄酒。90%的葡萄酒单价在10-40欧元之间。

3. 超过50%的葡萄酒为旋钮盖，很多意大利酒庄也为芬兰市场特制了旋钮盖。看来他们用海马刀的功力还不够好。

4. 有保鲜纸盒包装的葡萄酒，且同容量单价不比玻璃瓶的便宜。还有很多“小瓶子”，为1/2、1/4瓶的量。

5. 啤酒的选择非常丰富，无奇不有，我逛得根本停不下来。

6. 酒标大多色彩斑斓，非常明亮欢快；少见意大利和法国那些“传统酒标”。这一点在之后我们和一位餐厅老板的聊天中得到了解释。

告别Alko，饥肠辘辘的我们，去拜访了一家当地有名的餐厅。这家叫Ludu的餐厅，最初是一个画廊，后来被改成了玩具杂货铺，再然后餐厅老板迷上了这里的地板，决定盘下它来开一家餐厅。从灯具到电扇，从钢琴到蜡烛台，每一个装饰品都有自己的故事。由此推断，老板是一个爱听故事的人。

感谢这位老板，Sandra家的一款酒成了Turku爆款，很多人因为这款酒，以及这款酒背后的故事而一次又一次去他们餐厅。一边喝，一边品味着酒标上这位热爱生活的托斯卡纳鞋匠的故事。

（等有空的时候，我倒要好好写写Sandra家这些酒的由来，也不能忽略好朋友哈！）

我和这位老板想的一样，喝酒，不仅仅是酒本身，而是发现酒背后的故事。旧世界的酒、小酒庄的酒尤其如此，而酒标往往是大家去探索这个故事的入口。要是一边选酒，一边有人给我讲故事就好了！

希望我的芬兰喝酒小记能让你对芬兰多一些了解，以上都是我个人见闻的总结，有什么意见和疑问，欢迎留言探讨。如果喜欢我的文章，记得点“在看”和分享哦！谢谢！