“我觉得自己很幸运，因为结交了一些朋友，喜欢上一件值得我钻研一生的事。”年纪轻轻、秀外慧中的王璐，在意大利葡萄酒圈已是一位颇受瞩目的品酒师。“2014年，我品尝了一瓶法国勃艮第的La Tache，这款酒改变了我对葡萄酒的认知——原来葡萄酒竟然可以如此美好。”正是那次的机缘巧合，让王璐决定开始学酒，并成为第一个获得意大利品酒师协会品酒大师（ONAV maestro assaggiatore）的非意籍人士。

出生于浙江丽水的王璐，14岁随父母移居意大利，现住在意大利最著名的葡萄酒产区和有“葡萄酒天堂”之誉的托斯卡纳。高中毕业后她考取意大利著名的比萨大学医学系，本应该从事医学工作的王璐却认识了一些朋友，先后喝了不少好酒，这也成为她喜欢上葡萄酒的契机。

“既然喜欢上品饮葡萄酒，就要把它弄懂学透。”2015年，王璐再次回到意大利比萨大学农学院，系统学习了葡萄种植、酿造、品鉴等相关知识，并深入意大利各地葡萄酒名庄实习、考察、研究。

王璐说，葡萄酒成为她了解世界的媒介之一，葡萄酒和人类发展的进程息息相关，它代表了一个地方的风土人情。“葡萄酒在西方人的生活里，特别是那些有种植和酿造传统的‘旧世界’（葡萄酒界‘新、旧世界’以酿酒历史区分，‘旧世界’主要指法国、意大利、西班牙等）国家，就是生活的一部分，葡萄酒和水、橄榄油、面包一样是日常不可或缺的内容。”王璐说，在以前的欧洲，由于卫生条件差，水源污染严重，葡萄酒既可以有效杀菌又可以补充能量，所以深受当地人的喜爱。“直到几十年前，矿上、工地里发工资，除了发钱都会发几罐葡萄酒，与我们单位发鸡蛋、大米是同样的道理，都是人们生活的必需品。”

因为对葡萄酒的喜爱与执着，王璐先考取了意大利侍酒师协会(AIS)侍酒师资格，并在去年2月，通过了意大利品酒师协会（ONAV）“品酒大师”资质考核，成为协会成立以来唯一一位获得此殊荣的华人。

“考高级品酒师资格证除了看书学习理论知识之外，还要多走、多看、多交流。在欧洲民间有很多高手，他们对葡萄酒的知识和经验也非常丰富，与他们交流让我收获很多。”王璐说，她的学酒之路经常是转角遇到爱，边学边喝边思考。

在王璐看来，意大利的葡萄酒虽不像法国名庄酒那样声名显赫，但意大利位于地中海中心的亚平宁半岛，三面环海一面是山，气候条件复杂，同时兼有海洋性气候和大陆性气候，原生葡萄品种众多，再加上更加复杂的土壤条件，使意大利葡萄酒具有多元化的特性，也更能满足不同人群的口味。

“酒也没有所谓好酒和不好的酒，而是要找到最适合自己的酒。”王璐分享自己对葡萄酒的看法。她说，西方的葡萄酒文化和中国的酒文化其实是相通的，大家聚在一起，要喝的不仅仅是“酒”，而是“人”。“比如我一个人喝酒时，我会选一些比较复杂，层次、香气更为丰富的酒，因为它会给我想象思考的空间；而和父母、朋友一起喝酒时，就会选择一些甜美、易饮的酒，更能体现聚会时轻松的氛围。”

“一开始对葡萄酒的酸涩不是很适应的人，可以从甜白或者半干红开始尝试，慢慢再去品一些酸度和单宁稍高一点的葡萄酒。”王璐说，品酒需要一个过程，循序渐进会更好。此外，品酒也是一件很主观的事，每个人都有自己喜欢的一款葡萄酒。“喝酒最重要的是开心，但不宜过度饮酒。”

“作为一个中国人，在意大利教意大利人品酒，他们有时候会不服气，不过更多的是好奇和赞赏。同时也会请我讲讲中国酒。”王璐说她有点惭愧，因为之前对中国酒了解甚少。所以这次回国她第一件事就是系统地学习了中国的白酒和黄酒，从酿造到品鉴，还去实地参观了酒厂，和酿酒师一起交流，并且刚刚拿到了人社部颁发的“白酒品评员”资格证。

“疫情过后，再回到意大利，我要第一时间给酒圈的小伙伴们开一个中国酒的品饮班，教外国人通过认识中国的白酒和黄酒，来了解中国的酒文化。”王璐说，“未来我希望利用自己的专业知识和特殊的文化背景，让葡萄酒更多地走进来，成为中国人日常餐桌上的饮品；但更重要的是通过酒文化，让中国文化走出去，让越来越多的西方人看到中国文化的博大精深。”

（本文转自中国葡萄酒咨询网）