杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。4月24日下午，25家海外华文媒体考察团来到了杭州中国杭帮菜博物馆，探访杭州美食文化。

一进门就可以看到一幅南宋京城餐饮大观图，这幅图完整的再现了南宋时期杭州餐饮业的繁荣景象，里面紧接着就是吴越时期的佛国素食，如今佛国素食的踪迹还能够在灵隐寺寻到。苏小小镜楼情会也在这里，阁楼中间的小桌上，各类蔬果、糕点、肴馔俱全。运河上的灯火斑斓，而沿河挂着的腊鸭腊肠，让这座城市一路飘香，象征着这个城市的繁荣鼎盛。

杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头，但不像苏州菜那么甜，也不像上海菜那么浓重，容易被人接受。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点，这个特点恰恰顺应了菜肴要向“清淡”化发展的趋势。另外，杭帮菜清淡平和，“抢味”的元素不多，这一特点使它容易吸收南北各地菜肴的精华，所以杭帮菜更像是 “万能菜”，容易博得南北食客的喜爱。

博物馆展出的一桌清朝时期杭州将军府设宴的满汉全席深受华文媒体考察团的关注。据介绍，从顺治帝开始，直到清朝灭亡，杭州城内一直设有满族亲贵统辖的驻防营，内有将军署等，一共94任将军。满族将军们宴飨成习，设宴杭州风味的满汉全席，以满足官场酬酢。

除了将军府的满汉全席，还有几乎每家老牌杭帮菜馆都会重磅推出的杭帮名菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、杭州酱鸭、叫化童鸡、东坡肉、笋干老鸭煲、干炸响铃。这些也被评入10佳精品杭帮菜，剩下3道分别是莲藕炝腰花、蛋黄青蟹、蟹酿橙。

“盖东南美味之所聚焉”,兼容并蓄的杭帮菜传承杭州博大精深的历史文脉，也融汇其他菜系之所长。这些年，杭帮菜努力发展，名声在外，其中最关键的就是在传承基础上不断创新。为了迎接亚运，杭州还特地举办“亚运特别推荐杭帮特色美食评选暨2022杭州年度食谱评选百菜PK”活动，并且以“食美杭州·激情亚运”为主题，立足“中国新时代·杭州新亚运”，突出“创新、亚运”元素，全方位、深层次在大杭州范围内挖掘特色菜肴，要通过展现杭帮菜新品质、新风貌，向全世界传递杭州亚运会“绿色、智能、节俭、文明”的办会理念。

   新西兰格局传媒副总编张国强说：“通过助力亚运，来挖掘杭州餐饮新亮点，彰显杭州城市文化底蕴，杭帮菜功不可没！”

海外华文媒体团感受杭帮菜美食文化。