食品和药物管理局（FDA）周四敲定了一项新规，要求美国的包装食品必须遵守新的标准，才能称自己为“健康”。

这是该机构自30年前确立健康食品标准以来的首次更新。FDA 表示，此举旨在帮助美国人在超市中浏览食品标签时一目了然，并做出符合联邦《膳食指南》的选择，以降低与饮食相关的慢性病的发病率。

根据该规定，声称“健康”的产品必须含有一定量的一种或多种食物，如水果、蔬菜、谷物、乳制品和蛋白质。该规定还首次对添加糖设定了一定的限制。FDA说，食品还必须限制钠和饱和脂肪的含量，这取决于产品的类型。

这一改变取消了含糖谷物、高糖酸奶、白面包和一些格兰诺拉燕麦棒等食品的“健康”标签，而允许牛油果、橄榄油、鲑鱼、鸡蛋和一些果仁等食品使用“健康”标签。FDA说，现在甚至连水都可以贴上健康标签。

在20世纪90年代健康食品标准首次被确立时，人们非常关注限制所有类型的脂肪，但随着营养科学的发展，人们开始认识到坚果和种子、富含脂肪的鱼和橄榄油中所发现的健康脂肪的益处。

FDA营养和食品标签办公室主任卡瓦诺（Claudine Kavanaugh）解释说：“根据我们之前的定义，三文鱼和鸡蛋等食物不符合标准。科学已经改变了。重点是减少饱和脂肪，而不是总脂肪。”

卡瓦诺说：“这是30年来首次制定政策，更新这些（健康）声明。”

在宣布新规时，FDA专家琼斯（Jim Jones）指出了美国不良饮食的代价，他表示：“FDA认识到，与饮食有关的疾病，包括心脏病、癌症、糖尿病，是导致美国残疾和疾病的主要原因。”

根据疾病控制与预防中心（CDC）的数据，每十个美国成年人中就有六人至少患有一种慢性病。与其他高收入国家相比，这些疾病导致美国人的预期寿命较低。

新规出台之际，联邦政府正准备更新《膳食指南》。一个咨询委员会本月早些时候发布的一份报告也指出了营养不良的风险，目前美国有73%的成年人肥胖或超重，12岁及以上的儿童有38%处于糖尿病前期。

纽约大学的营养专家奈斯特（Marion Nestle）说，新规可能会鼓励食品制造商重新配制他们的食品，以减少钠、糖和饱和脂肪。

她说，考虑到对添加糖的新限制，如果不改变配方，许多谷物将无法贴上健康的标签。

美国心脏协会（AHA）表示，新的“健康”标准是朝着正确方向迈出的一步。该组织敦促FDA也在包装正面的营养标签上采取行动，使信息更清晰可见。他们表示，这将帮助消费者快速、轻松地选择更健康的食品和饮料。

（文章来源：美国中文网）